Sauerkraut Saft Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	15 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,25 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	0,36 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g

Energieverteilung

Fett 21 %
Kohlenhydrate 24 %
Proteine 49 %
Ballaststoffe 7 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 18 %
einfach ungesättigte 8 %
mehrfach ungesättigte 54 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	15 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	64 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	427 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,25 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	0,36 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Wasser	93 g (≈ 3 % NW) 3 %	620 g (≈ 21 %) 21 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	9 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	17 µg (57 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	113 µg (≈ 6 %) 6 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	14 µg (5 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	93 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	36 µg (≈ 3 % NW) 3 %	240 µg (≈ 20 %) 20 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	132 µg (≈ 1 % NW) 1 %	880 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	349 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2.327 µg (≈ 14 %) 14 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	167 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.113 µg (≈ 19 %) 19 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	109 µg (≈ 8 % NW) 8 %	727 µg (≈ 52 %) 52 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	47 µg (≈ 12 %) 12 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	8.262 µg (165 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	55.080 µg (≈ 55 %) 55 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	155 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	1.033 µg (≈ 7 %) 7 %	14.000 µg
Vitamin K	83 µg (≈ 128 % NW) 128 %	553 µg (≈ 851 %) 851 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 35 % NW) 35 %	12 g (≈ 232 %) 232 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,11 :1
PRAL-Wert	-4,4 mEq
Natrium	547 mg (≈ 36 % NW) 36 %	3.647 mg (≈ 243 %) 243 %	1.500 mg
Kalium	267 mg (≈ 7 % NW) 7 %	1.780 mg (≈ 45 %) 45 %	4.000 mg
Calcium	49 mg (≈ 5 % NW) 5 %	327 mg (≈ 33 %) 33 %	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	100 mg (≈ 29 %) 29 %	350 mg
Phosphor	44 mg (≈ 6 % NW) 6 %	293 mg (≈ 42 %) 42 %	700 mg
Schwefel	41 mg	273 mg
Chlorid	1.196 mg (≈ 52 % NW) 52 %	7.973 mg (≈ 347 %) 347 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	558 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3.720 µg (≈ 30 %) 30 %	12.500 µg
Zink	314 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2.093 µg (≈ 25 %) 25 %	8.500 µg
Kupfer	129 µg (≈ 10 % NW) 10 %	860 µg (≈ 69 %) 69 %	1.250 µg
Mangan	138 µg (≈ 4 % NW) 4 %	920 µg (≈ 26 %) 26 %	3.500 µg
Fluorid	45 µg (≈ 1 % NW) 1 %	300 µg (≈ 8 %) 8 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	50 g
Netto-KH	0,28 g	2 g
Broteinheiten	0,05 BE	0,35 BE
Broteinheiten	0,06 BE	0,42 BE
Broteinheiten	0,04 BE	0,28 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	225 mg	1.500 mg
Fructose (Fruchtzucker)	225 mg	1.500 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	450 mg	3.000 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	160 mg	1.067 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	160 mg	1.067 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	26 mg	173 mg
Polysaccharide (> 9 M)	26 mg	173 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	85 %
Isoleucin	40 mg (≈ 3 % NW) 3 %	267 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Leucin	68 mg (≈ 2 % NW) 2 %	453 mg (≈ 15 %) 15 %	2.925 mg
Lysin	61 mg (≈ 3 % NW) 3 %	407 mg (≈ 18 %) 18 %	2.250 mg
Methionin	13 mg (≈ 2 % NW) 2 %	87 mg (≈ 11 %) 11 %	780 mg
Cystein	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	107 mg (≈ 34 %) 34 %	310 mg
Phenylalanin	40 mg (≈ 13 % NW) 13 %	267 mg (≈ 86 %) 86 %	310 mg
Tyrosin	24 mg (≈ 1 % NW) 1 %	160 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Threonin	45 mg (≈ 4 % NW) 4 %	300 mg (≈ 27 %) 27 %	1.125 mg
Tryptophan	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	87 mg (≈ 29 %) 29 %	300 mg
Valin	53 mg (≈ 3 % NW) 3 %	353 mg (≈ 18 %) 18 %	1.950 mg
Arginin	99 mg	660 mg
Histidin	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	173 mg (≈ 23 %) 23 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	498 mg	3.320 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	53 mg	353 mg
Asparaginsäure	112 mg	747 mg
Glutaminsäure	272 mg	1.813 mg
Glycin	34 mg	227 mg
Prolin	249 mg	1.660 mg
Serin	73 mg	487 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	793 mg	5.287 mg
Harnsäure	21 mg	140 mg
Purin	9 mg	60 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	73 mg	487 mg
Omega 6 Fettsäuren	60 mg	400 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,82 :1	5,48
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	8,22 :1	54,79
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	7 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	7 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	40 mg	267 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	3 mg	20 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	45 mg	300 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	2 mg	13 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	18 mg	120 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	20 mg	133 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	60 mg	400 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	73 mg	487 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	133 mg	887 mg
Langkettige Fettsäuren	198 mg	1.320 mg
Glycerin und Lipoide	50 mg	333 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	58 mg	387 mg
Poly-Hexosen	47 mg	313 mg
Poly-Uronsäure	51 mg	340 mg
Cellulose	180 mg	1.200 mg
Lignin	25 mg	167 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	145 mg	967 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	217 mg	1.447 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,2 P	1,7 P
P2	0,2 P	1,6 P
P3	0,4 P	2,7 P
P4	0,4 P	2,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	2 g	11 g
Rohasche	2,9 g	19,0 g
Rohfaser	0,2 g	1,4 g
Rohfett	0,2 g	1,7 g
Rohprotein	1,4 g	9,1 g

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